Appel-Notentaart

IMG_9277.jpg

Met in honing gebakken noten!

IMG_9247.jpg
IMG_9242.jpg
Logo-Wieweetwaariris-v01.gif

Taart!
Uit de Dutch Oven

Een overheerlijke appeltaart geïnspireerd op de taartjes

van La Place. Deze taart is voor 10-12 personen.

Ingrediënten:

  • 300 g bloem

  • 200 g koude boter, in kleine blokjes gesneden + extra boter om in te vetten

  • 100 g fijne kristalsuiker + 2 el extra voor de appelvulling

  • Snufje zout

  • 1 ei, losgeklopt

  • 1,5 kilo appels

  • 1 el kaneelpoeder

  • 2 el custardpoeder

  • 2 el abrikozenjam

  • 200 g ongezouten notenmelange

  • Vloeibare honing

 

Extra benodigdheden:

  • c.a. 10 hete kooltjes

  • 1 dutch oven

  • bakpapier

  • beslagkom

  • skillet

  • springvorm van 24cm

Stap 1 – Vulling en deeg maken

Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Meng de bloem, boter, suiker, zout en het ei in een grote kom en kneed met koele handen zo snel mogelijk tot een gladde deegbal. Probeer snel te werken, want als de boter zacht wordt gaat het deeg plakken. Je kunt dit oplossen door wat extra bloem toe te voegen.

 

Stap 2 – Taart vormen

Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Vet het bakpapier in. Strooi wat bloem uit over het werkblad en rol het deeg uit tot een grote ronde lap. Bekleed hiermee de springvorm. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en custardpoeder en verdeel over de springvorm. Druk goed aan en houd de vulling circa 1 cm onder de deegrand.

 

Stap 3 - Bakken

Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje, totdat hij vloeibaar is en bestrijk hiermee de appelvulling. Bak de taart circa 50 minuten op een roostertje in de Dutch Oven, of totdat de appels zacht zijn en de randen beginnen te kleuren. Laat afkoelen in de vorm. Zorg voor voldoende hete kooltjes!

 

Stap 4 – Versieren met notenmix

Verhit een droge skillet en bak op middelhoog vuur de notenmix, totdat ze gaan geuren. Blijf de pan goed bewegen om te voorkomen dat de noten verbranden. Voeg een flinke kneep honing toe, genoeg om alle noten te voorzien van een glanzend laagje. Bak de honing kort even mee, totdat de noten licht beginnen te kleuren en neem dan de pan van het vuur. Verdeel de notenmix over de appeltaart en laat volledig afkoelen.

 

Onderwarmte: 1 briket per vuist

Bovenwarmte: 1 ring (ongeveer 180 graden)

IMG_9273.jpg