Courgette Lasagne

IMG_2012.jpg

Vegetarisch!

IMG_2009.jpg
IMG_2013.jpg
Logo-Wieweetwaariris-v01.gif

Lasagne!
Groentes & Geitenkaas

Een overheerlijke vegetarisch gerecht voor in de Dutch Oven. Dit recept is voor ongeveer 3-4 personen.

Ingrediënten:

 

1 courgette

250 gr. cherry tomaat

60 gr. zongedroogde tomaat

2 el olijfolie

450-600 gr. bladspinazie

400 gr. tomatenblokjes (blik)

2 el basilicum

100 gr. geitenkaas

25 gr. pijnboompitten

peper en zout

 

 

Extra benodigdheden:

 

1 dutch oven

c.a. 10 hete kooltjes

opscheplepel

grillplaat

kaasschaaf

keukenpapier

Stap 1 – Groente snijden

Snijdt de courgette in plakjes (met een kaasschaaf) en dep ze droog met keukenpapier. Snijdt de cherry tomaat en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.

 

Stap 2 – Courgette grillen

Verhit de grillplaat en smeer deze in met een heel dun laagje olijfolie. Grill de courgette 1 minuut per kant of tot ze lichtbruin kleuren. Er komt vrij veel vocht vanaf. Leg de plakken die gegrild zijn apart op een bord.

 

Stap 3 Groentes bakken

Verhit de Dutchoven met een beetje olijfolie. Bak de spinazie gaar, voeg de cherrytomaat, zongedroogde tomaat, geitenkaas en pijnboompitten toe. Schep het geheel door elkaar en haal uit de pan.

 

Stap 4 – Laagjes bouwen

Bouw de lasagne op door te starten met de tomatenblokjes (blik) en basilicum. Vervolgens ga je door met het spinazie mengsel en dek je het geheel af met een paar plakken courgette. Probeer van deze vulling 2 of 3 lagen te maken. Je eindigt met courgette en garneert het geheel met geitenkaas. Laat de lasagne ongeveer 30 minuten *garen:

 

Onderwarmte: 1 briket per vuist

Bovenwarmte: 1 ring (ongeveer 180 graden)

 

*Het gerecht is eigenlijk al klaar om te eten. Je wilt alleen zorgen dat de geitenkaas smelt. Om die reden zorg je dat er meer bovenwarmte dan onderwarmte is. Bij teveel onderwarmte verbrand de tomatensaus.

IMG_2314.jpg