top of page

Kampvuurpizza

Panpizza.jpg

Outdoorcooking!

IMG_6137.HEIC
WhatsApp Image 2022-05-11 at 4.05.19 PM (1).jpeg
Logo-Wieweetwaariris-v01.gif

Pizza met zuurdesem!
Uit de Dutch Oven

Met dit zelfgemaakte pizzadeeg én saus heb je een heerlijk knapperige pizza van het kampvuur! Deze bak je het beste op de deksel van een Dutch Oven. Met dit recept maak je ongeveer 4 pizza’s.

 

Ingredienten Pizzadeeg:

  • 500 gr Bloem type ‘00

  • 50 gr semolina

  • 200 gr desemstarter

  • 1 gr droge gist

  • 1 tl suiker

  • 320 ml lauw water

  • 5 gr zout

  • 4 eetlepels olijfolie

Ingredienten Pizzasaus:

  • 2 gele uien

  • 4 teentjes knoflook

  • 1 el suiker

  • 4 tl oregano

  • 4 tl basilicum

  • 2 tl tijm

  • 2 pakjes tomatensaus

 

Extra benodigdheden:

  • 1 Skillet met deksel

  • Kampvuur met kolen

  • Bakpapier

  • Pizzaschep

  • Pizza topping naar keuze

 

WhatsApp Image 2022-05-11 at 4.05.52 PM.jpeg

Stap 1 – Saus maken

Snipper de ui en knoflook. Fruit deze in een pan. Voeg de suiker toe en laat het geheel karamelliseren. Bak de kruiden kort mee. Voeg dan de tomatensaus toe en laat pruttelen. Laat de saus afkoelen en breng op smaak met peper en zout.

 

Stap 2 – Deeg kneden en 1e rijs

Voeg alle ingredienten voor het deeg samen in een mengkom. Roer het geheel door elkaar tot het water is opgenomen. Dek de kom af en laat deze minimaal 24 uur rusten in de koelkast.   

 

Stap 3 – Deeg vormen en 2e rijs

Na de eerste rijs haal je het deeg uit de kom en stort je het om een bebloemd werkblad. Strooi heel iets bloem op het deeg en duw voorzichtig de lucht er uit. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en bol ieder stuk opnieuw op. Laat nog eens c.a. 1 uur afgedekt rijzen op het werkblad.

 

Stap 4 – Pizza rollen

Voor het uitrollen van de pizza moet er een klein laagje bloem (of semolina) op je blad. Duw de lucht er uit en vervolgens van binnen uit de bol langzaam naar buiten tot je pizza groot genoeg is. Zorg dat het deeg niet scheurt. Je kunt ook een deegroller gebruiken. Beleg de pizza met de koude pizzasaus en topping naar keuze op een bakpapiertje.

 

Stap 5 – Bakken maar!

Zorg dat er voldoende kooltjes onder de deksel van de Dutch Oven liggen. Schep de pizza met bakpapier op de deksel. Keer de pan op zijn kop er boven op. (een andere deksel is nog beter) Leg de pan vol met kooltjes en bak de pizza in c.a. 10 minuten gaar. Eetsmakelijk!

bottom of page